J"adore le melon. Pour varier les plaisirs, je le sers avec du fromage à pâte persillée (bleu, roquefort, etc.) Sur l'assiette une part de fromage, quelques billes de melon, réalisées avec une cuillère parisienne, et servez le tout avec du pain de seigle...
Lire la suiteVous aimez les courgettes. Et en ce moment, elles sont abondantes au jardin et d'un prix abordable sur nos marchés. Alors pourquoi s'en priver ! Oui, mais pour déguster une bonne poêlée de courgettes, peu grasses et légèrement croquantes. Il vous suffira...
Lire la suitePour réussir la mousse au chocolat, battez en neige vos blancs d’œufs, qui doivent être à température ambiante (auquel cas ils feraient figer le chocolat fondu).Ne battez pas trop, car les blancs auraient tendance à rendre la mousse au chocolat trop liquide.Les...
Lire la suiteL’huile dez friture s’altère au fur et à mesure des utilisations.Pour enlever les odeurs, vous pouvez la « nettoyer » en y plaçant des épluchures de pommes de terre bien nettoyées.Filtrez ensuite votre huile de friture, qui sera ainsi prête à être réutilisée...
Lire la suiteVous achetez votre gruyère tout râpé. pas grave, vous le payez plus cher, mais cela vous évite d'avoir à le râper vous-même. Alors, pour le conserver, placez-le dans une boite hermétique sytle Tupperware, ou non, l'essentiel estqu'elle soit hermétique.Mettre...
Lire la suiteMon fils Gwenaël adore la peau du poulet bien croustillante, et je suis certaine qu'il n'est pas le seul, alors je vous confie mon truc. Pour que la peau d'un poulet rôti soit particulièrement croustillante, aspergez-le d'eau salée 20 minutes avant de...
Lire la suiteOu on les achète trop mûrs, et là, il faut faire vite pour les consommer, ou, ils ne sont pas mûrs et il faut attendre pour les préparer, moi, j'ai un truc, pour les consommer mûrs à point : Pour faire mûrir un avocat en l’espace d’une nuit, placez-le...
Lire la suiteRoulez les fruits confits dans la farine, juste avant de les ajouter à la pâte. Cela leur évitera de finir dans le fond de votre moule en fin de cuisson de votre cake aux fruits
Lire la suitePour avoir un melon toujours sucré et délicieux, couper le en quartier une heure avant de le servir, mettre du sel dessus, et au réfrigérateur ! Le sel fait ressortir le sucre ! Et vous apprécierez, j'en suis certaine.
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