Soupe à l'oignon et aux croûtons gratinés

Par Chris Guarch

Pour 4 personnes 50 g de margarine – 800 g d’oignons – 1 litre et demi de vin blanc – 1 litre d’eau – 1 litre de bouillon de volaille – 1 cuillère à soupe de farine - 1 feuille de laurier – 1 brin de thym. Pour les croûtons – 80 g de gruyère râpé . Émincer...

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Salade de pommes de terre au sauscisson à cuire

Par Chris Guarch

Temps de préparation : 30 minutes - Temps de cuisson : 30 min Ingrédients :1 saucisson à cuire - une salade scarole – 4 pommes de terre moyenne - 150 g de lardons fumés- 1 tomate coupée en dés – fines herbes (ciboulette, estragon, persil) Pour la vinaigrette...

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Pilons de poulet vallée d'Auge

Par Chris Guarch

Préparation : 30 mn - cuisson : 20 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : 8 pilons de poulet - 8 pommes – 200 g de champignons de Paris - 25 cl de cidre brut - - 10 cl de crème liquide - estragon frais - sel et poivre Peler les pommes et les couper en quartiers....

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Lapin à la moutarde à l'ancienne

Par Chris Guarch

Préparation : 30 minutes - Cuisson : 1 h 10 Ingrédients pour 4 personnes 4 morceaux de lapin (épaule ou cuisse) - 20 cl de fond de veau - 10 cl de vin blanc - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 oignon - 2 carottes - 1 courgette - 1/4 de chou - 1 tomate...

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Côtes de veau parmesanne

Par Chris Guarch

Préparation - 25 minutes - Cuisson : 35 minutes. Pour 4 personnes : 4 côtes de veau - 400 g d'oignons - 200 g de beurre - 100 gr de parmesan râpé - 4 cuillères à soupe de chapelure - 2 dl de vin blans - 2 dl de bouillon de volaille - paprika - sel - poivre....

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