Pilons de poulet vallée d'Auge

23.09.2010

Préparation : 30 mn - cuisson : 20 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :
8 pilons de poulet - 8 pommes – 200 g de champignons de Paris - 25 cl de cidre brut - - 10 cl de crème liquide - estragon frais - sel et poivre

Peler les pommes et les couper en quartiers.

Faire dorer le poulet dans une cocotte dans de l'huile.

Ajouter le cidre, 4 quartiers de pommes, les champignons, saler et poivrer. Faire cuire dix minutes à feu doux, puis ajouter la crème liquide.

Pendant ce temps, faire dorer les quartiers de pomme au beurre dans une poêle.

Pour servir, dresser les pilon sur un plat chaud ou sur des assiettes chaudes, déposer les quartiers de pommes dorés napper avec la sauce. parsemez d'estragon ciselé.