Mes chips maison

Surprenez avec de délicieuses chips maison

Pour 4 personnes .

Préparation : 15 minutes - cuisson 20 à 25 minutes.

Ingrédients : 500 g de pommes de terre BF 15 de grosseur moyenne - un bain de friture - sel.

Epluchez, lavez, et épongez les pommes de terre. Coupez les deux extrémités à chacune d'elles et taillez-les en forme de gros bouchons. Découpez ensuite des lamelles de 2 à 3 mm. Il est préférable d'utiliser un appareil électrique pour avoir des rondelles égales.

Dans un très grand saladier rempli d'eau froide, jetez les chips au fur et à mesure que vous les coupez. Remuez longuement pour bien extraire l'amidon. Changez souvent l'eau.

Egouttez les chips au fur et à mesure du passage dans l'eau froide et épongez-les soigneusement dans un torchon très sec. Asséchez-les parfairemnt.

Pendant ce temps faire chauffez l'huile de friture. Quand elle est à point, plongez-y les chips par petites quantités. Remuez à l'écumoire. Quand elles remontent à la surface, bien détachées et dotées d'une belle couleur dorée, égouttez-les soigneusement et rangez les dans un plat. Saupoudrez de sel fin.

Servez vos chips chaudes ou froides.