L'estragon : Il parfume à merveille vos salades, vos volailles et les poissons blanc.
On l'utilise aussi pour aromatiser la moutarde ou encore le vinaigre
Petite sauce express :
Sur feu très doux, mélanger 50 g de farine avec autant de beurre fondu. Mouiller avec 50 cl de bouillon et incorporez 3 branches d'estragon finement ciselées, et le jus d'un citron.
Salez et poivrez, il ne reste plus qu'à napper votre poisso ou vos escalopes de volaille
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