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Sirop de menthe maison
Si comme moi, vous avez beaucoup de menthe au jardin, n'en faites pas systématiquement des infusions. préparer un sirop de menthe.
Il faut 20 cl de feuilles de menthe sans les tiges 2 l d'eau 2 kg de sucre en poudre.
Après avoir laver les feuilles on les égoutte et on les met dans un récipient d'une contenance de 3 ou 4 l.
Il faut ensuite porter l'eau à ébullition, puis la verser sur les feuilles.
Ajouter maintenant le sucre et bien mélanger puis laisser macérer 1 à 2 jours en remuant de temps en temps afin que le sucre se dissolve mais aussi pour éviter qu'il ne reste au fond.
Passer ce sirop au tamis.
Porter le à ébullition.
Vous pourrez ensuite remplir à ras-bord des bouteilles en verre préchauffées.
Il faut boucher immédiatement et conserver dans un endroit frais et sombre.
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