• L'estragon

    L'estragon : Il parfume à merveille vos salades, vos volailles et les poissons blanc.

    On l'utilise aussi pour aromatiser la moutarde ou encore le vinaigre

    Petite sauce express :

    Sur feu très doux, mélanger 50 g de farine avec autant de beurre fondu. Mouiller avec 50 cl de bouillon et incorporez 3 branches d'estragon finement ciselées, et le jus d'un citron.

    Salez et poivrez, il ne reste plus qu'à napper votre poisso ou vos escalopes de volaille


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