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Pour réussir la mousse au chocolat, battez en neige vos blancs d’œufs, qui doivent être à température ambiante (auquel cas ils feraient figer le chocolat fondu).
Ne battez pas trop, car les blancs auraient tendance à rendre la mousse au chocolat trop liquide.
Les blancs battus devront former des « becs d’oiseau » (une fois le fouet levé, cela forme des petits pics).
Terminez ensuite votre préparation de mousse au chocolat comme d’habitude.
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L’huile dez friture s’altère au fur et à mesure des utilisations.
Pour enlever les odeurs, vous pouvez la « nettoyer » en y plaçant des épluchures de pommes de terre bien nettoyées.
Filtrez ensuite votre huile de friture, qui sera ainsi prête à être réutilisée !Quand vous aurez décidé de la changer, n'allez surtout pas la verser au caniveau, ni la mélanger à vos ordures managères, et encore moins la mettre dans un bouteille que vous irez mettre au contener. Portez la à la déchetterie la plus proche. C'est bon pour la planète !
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Vous achetez votre gruyère tout râpé. pas grave, vous le payez plus cher, mais cela vous évite d'avoir à le râper vous-même. Alors, pour le conserver, placez-le dans une boite hermétique sytle Tupperware, ou non, l'essentiel estqu'elle soit hermétique.
Mettre au milieu une coupelle avec deux morceaux de sucre et bien fermer la boite, mettre au frigo.
Surveiller les sucres, quand ils sont décomposés par le faite qu'ils absorbent l'humidité, changez les sucres.
Tant que l'humidité est absorbée, le gruyère rapé est préservé votre commentaire
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Mon fils Gwenaël adore la peau du poulet bien croustillante, et je suis certaine qu'il n'est pas le seul, alors je vous confie mon truc.
Pour que la peau d'un poulet rôti soit particulièrement croustillante, aspergez-le d'eau salée 20 minutes avant de le sortir du four.
La peau est alors croustillante et dorée 6 commentaires
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Ou on les achète trop mûrs, et là, il faut faire vite pour les consommer, ou, ils ne sont pas mûrs et il faut attendre pour les préparer, moi, j'ai un truc, pour les consommer mûrs à point :
Pour faire mûrir un avocat en l’espace d’une nuit, placez-le encore vert dans une pochette en papier avec une banane où une banane.
Le lendemain, votre avocat sera prêt à être préparé puis dégusté, bien mûr ! 2 commentaires
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Bonjour,
Je suis ravie de vous accueillir sur ce blog gourmand et sur lequel, je l'espère, vous reviendrez souvent.
Je suis une bretonne, auteur culinaire, et je n'ai qu'une ambition vous faire partager mes recettes et vous donner ou vous re-donner l'envie de vous mettre à table.
Bien entendu, vous pouvez acheter mes livres, je suis référencée un peu partout, mais, je n'y mets pas tout, et avec ce blog, je veux vous faire bénéficier de recettes que je n'ai pas publiée dans mes ouvrages. Ce sont des recettes familiales, mais certaines, un peu plus sophistiquées, iront très bien pour un repas de fêtes, pour accueillir des invités autour de votre table pour une soirée festive, par exemple.
Et puis, la cuisine, c'est imaginatif, alors, rien ne vous interdit de "revisiter" mes recettes, d'y apporter votre touche personnelle, etc.
Mon objectif, c'est donner la possibilité de cuisiner, en vous faisant plaisir, sans vous "prendre la tête", et en régalant ceux qui vous sont chers, vos amis, vos convives, en toute simplicité, sans que cela ne vous coûte trop cher. En effet, bien souvent, les plats que je vous propose nécessitent des ingrédients que vous avez en stock dans vos placards.
Mais, surtout, ne quittez pas ce blog, sans y avoir laissé un commentaire ou un message.
Je vous embrasse toutes et tous.
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